En primavera llega la época de las sepias y algunas alcanzan tamaños impresionantes... comparad la "nave nodriza" con el tamaño de la aleta... Paella tamaño familiar!, oído cocina, marchaaando!!!. El especialista en cefalópodos en el equipo es mi padre y esta sepia, como no podía ser de otra manera, fué una captura suya.
Este es mi padre, compañero habitual de pesca y barquero oficial, con una buena lubina y un pulpo que se resistía a venir con nosotros. Pasamos buenos ratos juntos, pescando y debatiendo de todo un poco. Ah!, si os fijáis bien, veréis como a la lubina tuve que hacerle un agujero en la agalla para el piercing.. otro tiro quirúrgico de Farrito!! :-)
Para los que sóis de fuera de Cataluña y no la conozcáis... os recomiendo visitar la Costa Brava!!. Agua muy limpia casi todo el año y buena variedad de especies. No es nada fácil hacer una buena pesca pero podréis practicar la espera o pesca al agujero desde la orilla, para los principiantes, hasta las profundidades, para los mas expertos.
Mi hermano Sergio con un breado espectacular y una lubina que le tuve que pescar yo para que saliese "equilibrado" en la foto. Ambas piezas fueron pescadas al acecho en un fondo de 12-15m. Después tocó limpiar el pescado, lavarlo con agua de mar y a la nevera. Es la mejor manera de conservar en perfecto estado su carne.
¿Quién dice que con agua turbia y mar de fondo no se pueden pescar dentones?... No es lo habitual pero aquí tenéis la prueba. La foto es de este pasado verano en el Maresme. Estuve pescando en 15-22m con el agua a 22ºC y algo de mar de fondo.
Pescando a la espera conseguí clavar este dentón de 2kg. El tiro no fué bueno y se me enrocó. Solté carrete y subí a la superficie a coger aire. Vuelvo a bajar y, oh sorpresa, me encuentro a un congrio pegándole bocados a mi pieza... aqui tenéis el resultado.. Adiós a la cola!! ;-)
No todo pueden ser piezas únicas. Aquí tenéis un par de meretes y una serviola pescados al acecho en 17-18m con agua a 23ºC y buena visibilidad. Ese día las doradas me estuvieron vacilando durante un buen rato... ;-)
Pintorros como estos cada vez se ven menos en nuestra costa cantábrica. El "abuelo" tenía una cicatriz en el lomo. Las lubinas me entraron a la espera. Me preocupa la escasez de laminaria en algunas zonas estos últimos veranos... ¿qué está pasando? :-(
Dos buenos ejemplares pescados a la espera en aguas con poca visibilidad (3-4 metros) y a una profundidad de 10-12m cerca de Santander este apsado verano. Los ruidos que utilizo como reclamo con los dentones no me funcionan con las doradas... Saben latín!!! :-)
Lo siento pero no me gusta la carne de la anjova. Esta pasó de 8kg. El lance fué bonito... estos animales tiran con mucha fuerza, el carrete echa humo y se viven momentos intensos pero no termino de encontrarle el gusto en la cocina. Si alguien me envía alguna receta para sacarle partido igual cambio de opinión ;-)
A veces pienso que pesco mejor con el agua turbia. Este día subimos a la Costa Brava y nos encontramos con este panorama (mirad el color del agua en la foto!!)... Resultado?... Con el fusil de 90 y visibilidad de 4-5 metros haciendo esperas... Never give up!!
El mero salió de su agujero sin dar muchos problemas y el listado lo maté con un tiro demasiado largo para un fusil de 90... esta vez la suerte estuvo de mi lado!!. La anécdota con el mero fué que, cuando lo tenía encarado, me falló el mecanismo de disparo del fusil de 75 y tuve que ir a la barca a por el 90... Volví y me dió una segunda oportunidad!
Cada uno tiene sus preferencias. La lubina es la reina del invierno... y se aprovecha todo, huevas e hígado incluido. Os recomiendo no desperdiciarlo. Preparadlo a la plancha como si fuese foie de pato y ya me diréis. Ah!, mientras los del fondo de la foto hacían vela yo estaba a lo que estaba... ;-)
Una de mis piezas favoritas, el salmonete. Este ejemplar hizo 1.1kg (comparadlo con el tamaño de la aleta!!). Fileteado, a la plancha y con una buena ensalada es para quitarse el sombrero. En mi modesta opinión, el sabor de la carne del salmonete gallego es incomparable al de otras zonas... ¿estáis de acuerdo?.
Mi amigo Manuel Uría, gran pescador y mejor persona, tras salvar a un precioso alcatraz que encontró atrapado en una red. Además de pescador selectivo es siempre respetuoso con el medio marino... Bravo!!
Lubina de invierno. Una hembra de 7.2kg. Atentos, el tiro "quirúgico" lo lleva debajo del ojo.
Esta foto de la hizo Juan Clemente (Raspas)... Lubina de 4.5kg y sargo de 1.2kg pescados al acecho entre bloques a finales de invierno en aguas bastante turbias. Yendo de infantería las piernas se ponen a tono pero si te recogen y te ahorras el camino de vuelta, mucho mejor.
Al atardecer, buscando dentones a la espera me sonó la flauta con esta escórpora (cabracho, cap roig o polla) de 750gr. El dentón se quedó en dos kilos. Fusil de 90 con gomas S45 de Cressi... aún no estaban de moda los "leños" de ahora ;-)
La Costa Brava tiene su días, incluso en invierno. Pesca de lubinas realizada al acecho entre 8 y 15m con agua a 13ºC y algo de tramuntana (viento del norte). La grande hizo mas de 5.4kg. Valió la pena pasar algo de frío. En los buenos momentos uno ni se entera de que no siente las piernas!! ;-)
