Salmonete XXL

Una de mis piezas favoritas, el salmonete. Este ejemplar hizo 1.1kg (comparadlo con el tamaño de la aleta!!). Fileteado, a la plancha y con una buena ensalada es para quitarse el sombrero. En mi modesta opinión, el sabor de la carne del salmonete gallego es incomparable al de otras zonas... ¿estáis de acuerdo?.